Receta - Salpicon de Marisco, La Receta Definitiva de un Clasico - Málaga Food News | The Málaga Food Guide - The Leading Food & Lifestyle Guide to Málaga Province

What´s On in Málaga - July/Julio

EnglishSpanish



Ooni pizza ovens
Coravin UK

Wednesday, 24 February 2021

Receta - Salpicon de Marisco, La Receta Definitiva de un Clasico


Dificultad: Baja Tiempo: 25 minutos Raciones: 4 Calorías: 340 kcal 

Ingredientes

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

½ cebolla tierna

8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

Sal

Para el salpicón

500 g de mejillones

250 g de rape

300 g de langostinos (o gambas)

250 g pulpo cocido

3 huevos

Elaboration

1. Cocina cada pescado y marisco por separado: Abre los mejillones al vapor en una cazuela con agua hirviendo; retira de las conchas y reserva. Cocina el rape al vapor. Haz lo mismo con los langostinos. Reserva todos tapado mientras se enfría.

2. Prepara la vinagreta: Corta en daditos pequeños los pimientos y la cebolla. Pon en un bol el aceite de oliva, el vinagre y la sal, y mezcla batiendo con unas varillas hasta emulsionar. Añade el picadillo anterior, rectifica de sal y reserva.

3. Cuece los huevos durante unos 10 minutos y enfríarlos bajo el grifo; pélalos.

4. Corta los huevos cocidos en daditos y los restos de lis ingredientes del mismo tamaño.

5. Aliña con la vinagreta y sirve.


No comments:

Post Footer Ad